Znečištění vzduchu v interiéru z vaření

Vaření může kontaminovat vnitřní vzduch škodlivými znečišťujícími látkami, ale odsavač par je dokáže účinně odstranit.

Lidé používají k vaření jídla různé zdroje tepla, včetně plynu, dřeva a elektřiny. Každý z těchto zdrojů tepla může při vaření vytvářet znečištění vnitřního ovzduší. Kamna na zemní plyn a propan mohou uvolňovat do ovzduší oxid uhelnatý, formaldehyd a další škodlivé znečišťující látky, které mohou být toxické pro lidi a domácí zvířata. Používání kamen nebo krbu k vaření může mít za následek vysoké úrovně znečištění vnitřního ovzduší kouřem ze dřeva.

Vaření může také vytvářet nezdravé látky znečišťující vzduch z topného oleje, tuku a dalších složek potravin, zejména při vysokých teplotách. Samočistící trouby, ať už plynové nebo elektrické, mohou při spalování potravinového odpadu vytvářet vysoké úrovně znečišťujících látek. Vystavení se jim může způsobit nebo zhoršit širokou škálu zdravotních problémů, jako je podráždění nosu a krku, bolesti hlavy, únava a nevolnost. Malé děti, lidé s astmatem a lidé s onemocněním srdce nebo plic jsou obzvláště zranitelní vůči škodlivým účinkům znečištěného ovzduší v interiéru.

Studie ukazují, že vzduch může být nezdravý k dýchání, když lidé vaří v kuchyních se špatnou ventilací. Nejlepším způsobem větrání kuchyně je použití správně nainstalovaného vysoce účinného odsavače par nad sporákem. Vysoce účinný odsavač par má vysoké kubické stopy za minutu (cfm) a nízké sones (hluk). Pokud máte plynový sporák, kvalifikovaný technik by jej měl každý rok zkontrolovat, zda neuniká plyn a zda v něm není oxid uhelnatý. Způsoby, jak zlepšit větrání ve vaší kuchyni

Pokud máte digestoř:

1. Zkontrolujte, zda se ventiluje ven.
2. Použijte jej při vaření nebo používání sporáku
3. Vařte pokud možno na zadních hořákech, protože digestoř tuto oblast efektivněji odsává.

Pokud nemáte digestoř:

1. Při vaření používejte nástěnný nebo stropní odsávací ventilátor.
2. Otevřete okna a/nebo venkovní dveře, abyste zlepšili proudění vzduchu kuchyní.

Níže jsou uvedeny informace o typech znečišťujících látek, které mohou být emitovány během vaření, a jejich potenciálních zdravotních dopadech. Můžete se také naučit, jak zlepšit kvalitu vzduchu ve vaší domácnosti.

• Látky znečišťující spalování a kvalita vzduchu v interiéru
• Řešení větrání kuchyně proti nebezpečí znečištění vzduchu v interiéru při vaření- CARB výzkumný seminář Dr. Bretta Singera
• Studie expozice při vaření v domácnostech(2001) – Shrnutí
• Studie expozice při vaření v domácnostech(2001) – Závěrečná zpráva
• Měření ultrajemných částic a dalších látek znečišťujících ovzduší emitovaných při vaření- Zhang a kol. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
• Domácí větrací ústav
• Ukazatele ventilace

Pochází z https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking