Vaření může kontaminovat vzduch v interiéru škodlivými látkami, ale digestoře je dokáží účinně odstranit.
Lidé používají k vaření jídla různé zdroje tepla, včetně plynu, dřeva a elektřiny. Každý z těchto zdrojů tepla může během vaření znečistit ovzduší v interiéru. Kamna na zemní plyn a propan mohou do ovzduší uvolňovat oxid uhelnatý, formaldehyd a další škodlivé látky, které mohou být toxické pro lidi a domácí zvířata. Používání kamen nebo krbu k vaření může vést k vysoké úrovni znečištění ovzduší v interiéru kouřem z dřeva.
Vaření může také produkovat nezdravé látky znečišťující ovzduší z ohřevu oleje, tuku a dalších potravinářských složek, zejména při vysokých teplotách. Samočisticí trouby, ať už plynové nebo elektrické, mohou vytvářet vysoké hladiny znečišťujících látek, protože se spaluje potravinový odpad. Vystavení těmto látkám může způsobit nebo zhoršit širokou škálu zdravotních problémů, jako je podráždění nosu a krku, bolesti hlavy, únava a nevolnost. Malé děti, lidé s astmatem a lidé se srdečními nebo plicními chorobami jsou obzvláště náchylní k škodlivým účinkům znečištění ovzduší v interiéru.
Studie ukazují, že vzduch může být nezdravý pro dýchání, když lidé vaří v kuchyních se špatným větráním. Nejlepším způsobem větrání kuchyně je použití správně nainstalovaného, vysoce účinného odsavače par nad sporákem. Vysoce účinný odsavač par má vysoký průtok vzduchu v krychlových stopách za minutu (cfm) a nízký hluk (sones). Pokud máte plynový sporák, měl by jej kvalifikovaný technik každoročně zkontrolovat, zda nedochází k únikům plynu a oxidu uhelnatého. Způsoby, jak zlepšit větrání v kuchyni
Pokud máte digestoř:
- Zkontrolujte, zda větrá ven.
- Používejte jej při vaření nebo používání sporáku
- Pokud je to možné, vařte na zadních hořácích, protože digestoř tuto oblast odsává efektivněji.
Pokud nemáte digestoř:
- Při vaření používejte nástěnný nebo stropní odsávací ventilátor.
- Otevřete okna a/nebo vnější dveře, abyste zlepšili proudění vzduchu v kuchyni.
Následující text obsahuje informace o typech znečišťujících látek, které mohou být uvolňovány během vaření, a o jejich potenciálních dopadech na zdraví. Můžete se také dozvědět, jak zlepšit kvalitu ovzduší ve vaší domácnosti.
- Znečišťující látky ze spalování a kvalita vnitřního ovzduší
- Řešení větrání kuchyní pro rizika znečištění vnitřního ovzduší při vaření- Výzkumný seminář o CARB vedený Dr. Brettem Singerem
- Studie expozice vaření v domácnostech(2001) – Shrnutí
- Studie expozice vaření v domácnostech(2001) – Závěrečná zpráva
- Měření ultrajemných částic a dalších látek znečišťujících ovzduší emitovaných při vaření- Zhang a kol. (2010)Mezinárodní časopis pro výzkum životního prostředí a veřejného zdraví.7(4): 1744–1759.
- Ústav pro domácí ventilaci
- Ukazatele větrání
Pochází z https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Čas zveřejnění: 9. září 2022